自赴欧美国家角逐世界顶级咖啡专业比赛——百瑞斯塔（咖啡师）竞赛。近十年来，中国人第一次向总决赛举办权发起挑战。2010年3月29日-4月1日，百瑞斯塔（咖啡师）竞赛全球组委会将莅临2010第八届国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛中国赛区总决赛现场，评审中国赛区举办全球总决赛的资格。

　　2010年第八届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛中国区总决赛由12名来自全国分赛区的获胜选手组成，他们中获胜的前3名将有资格参加全球总决赛名额的角逐。来自全球组委会的官员受邀于3月29日-3月31日观摩中国区总决赛的全过程并向现场选手和观众作2个小时的比赛推介。此外，作为国际百瑞斯塔竞赛中国区唯一授权主办方，上海博华国际展览有限公司还邀请了整个亚洲地区近10家咖啡行业协会，咖啡师培训学校、知名咖啡豆、咖啡机经销商，与国际百瑞斯塔竞赛组委会官员、欧美咖啡协会的专业人士共同探讨中国的咖啡业发展现状和未来的发展趋势，以及咖啡文化在中国的传播情况等。

　　国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛（World Barista Championship，简称WBC）开始于2000年，由欧洲专业咖啡协会和美国专业咖啡协会联合发起，目前拥有超过52个成员国的参与，每年在世界不同的主办城市举行，参加的选手均代表其所在国家的最高咖啡制作水平，因此享有“咖啡奥林匹克”的美誉。该比赛旨在引导咖啡界的时尚潮流，推广咖啡文化，为专业咖啡师提供一个竞技和表演的舞台。

　　2003年，经全球组委会授权，由上海博华国际展览公司主办的首届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛在第12届上海国际酒店用品博览会中隆重举行，此后每年举行一次。参加中国赛区总决赛的选手由来自全国各分赛区的前三名组成，在总决赛中胜出的选手将有机会被选派至全球百瑞斯塔竞赛总决赛参赛。

　　国际百瑞斯塔（咖啡师）中国赛区总决赛严格尊重国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛的流程，分三个阶段进行：15分钟的准备阶段、15分钟的制作阶段和15分钟的清洁阶段。选手必须在15分钟的制作时间内完成4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺以及4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委包括1名裁判长、4名感官评委和2名技术评委，将对参赛选手就咖啡设备的运用，咖啡豆的拼配，制作咖啡的技巧，咖啡成品的口味和外观，创意咖啡的创意指数以及赛台的清洁等多方面进行考评并综合打分。

　　据悉，目前，咖啡豆全球销量约800多万吨，中国约占市场二十分之一，但每年约有15%的市场上升幅度。被视为西方特有的咖啡文化近年来在中国的都市中日渐兴盛，而热爱咖啡豆的人群也日益扩大。经济学家估计，中国在未来10年后，将成为全世界咖啡市场最大的国家之一。未来中国人均一天喝一杯咖啡的话，咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上千亿的成交额。